Quand les envies de légèreté et de vitalité se font sentir, rien de mieux qu'une soupe verte détox pour se ressourcer. Riche en vitamines et en saveurs, cette recette est parfaite pour un dîner tout en douceur ou une pause bien-être après un week-end gourmand.
Cette recette est issue de mon agenda Louise Marcaud, que j'offre à tout le monde, et elle est la recette du mois de mars !
Les bienfaits de cette soupe
Pourquoi cette soupe est-elle votre alliée détox ? Elle regorge de nutriments essentiels :
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Les poireaux, dépuratifs et riches en fibres, facilitent la digestion.
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Les épinards, sources de fer et d'antioxydants, boostent l'énergie.
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La courgette, légère et hydratante, apporte une texture veloutée.
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Le citron, riche en vitamine C, donne du peps et stimule l'élimination des toxines.
Les ingrédients
Pour 2 à 3 portions :
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2 poireaux
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150 g d'épinards frais
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1 courgette
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Le jus d'un demi-citron
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Sel, poivre
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Un filet d'huile d'olive
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Bouillon de légumes (quantité suffisante pour recouvrir les légumes)
La préparation
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Faites revenir les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
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Ajoutez la courgette coupée en morceaux et laissez cuire quelques minutes.
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Incorporez les épinards, puis recouvrez de bouillon de légumes.
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Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
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Mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée.
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Ajoutez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuce gourmande
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques graines de courge grillées ou une pointe de crème végétale avant de servir.